Grains verts d’Itasy
Origine: Région Itasy, Hautes Terres de Madagascar
Altitude: 1 200 – 1 500 m
Variétés: Bourbon, Bourbon Pointu, Bourbon jaune, lignées anciennes du Yémen
Récolte: Mai – août
Traitement post-récolte: Un tri rigoureux est réalisé à chaque étape du processus afin de garantir une qualité homogène. Le séchage est effectué sur lits surélevés jusqu’à l’obtention d’un taux d’humidité optimal. Les cafés reposent ensuite en parche pendant huit semaines avant le décorticage et l’exportation, afin de stabiliser les arômes et la structure du grain.
Profil de la tasse: Floral, cacao, caramel, avec des notes d’épices douces et de cardamome
Café lavé
250 g
CHF 15.00
* Prix indiqués en francs suisses (CHF)
Café naturel
250 g
CHF 15.00
* Prix indiqués en francs suisses (CHF)